| 包装贮存 | 袋装 |
|---|---|
| 别名/化学名 | 特丁基对苯二酚 |
| 名称 | 特丁基对苯二酚 |
| 外观 | 白色粉末 |
| 执行标准 | 国标 |
| 主要用途 | 食品 |
| 有效物质含量 | 99% |
| 含量 | 99% |
| CAS | 有 |
| 品牌 | 清怡 |
| 型号 | 食品级 |
叔丁基对苯二酚，简称TBHQ，分子式为C10H14O2，相对分子质量为166.22。有特殊气味，熔 点126.5~128.5，沸点300摄氏度。易溶于乙醇，可溶于油脂，不溶于水。对热稳定，遇铁、铜离子不形成有色物质，但在见光或碱性条件下可 呈粉红色。
叔丁基对苯二酚有的抗氧化能力。对植物油而言，抗氧化能力顺序为TBHQ>PG>BHT>BHA；对动物油脂而言，抗氧化能力顺序为TBHQ>PG>BHA>BHT。 TBHQ对稳定油脂的颜色和气味没有作用，在焙烤食品中它没有“携带进入”能力，与BHA混合使用时可改善此性质，但在油炸食品中具有这种能力。 TBHQ对其他的抗氧化剂和螯合剂有增效作用，在其他酚类都不起作用的油脂中，它还是有效的。柠檬酸的加入可增强其抗氧化活性。在植物油、膨松油和动物油脂中，TBHQ一般与柠檬酸结合使用。TBHQ除具有抗氧作用外还有一定的抑菌作用。对细菌、酵母的抑菌浓度为0.005%~0.01%，对霉菌为0.005%~0.028%。NaCl对其抗菌作用有增效作用。
①.本品抗氧化效果好，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油**的抗氧化剂。
②.能延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，延长油脂及富脂食品的货架期。
③.耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，承受温度可达230℃以上。
④.一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。
