产地:山东
售后服务:保修一年
种类:微波茶叶杀青设备
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| 产地 | 山东 |
|---|---|
| 售后服务 | 保修一年 |
| 外形尺寸 | 可定制 |
| 新旧程度 | 全新 |
| 用途 | 食品加工 |
| 种类 | 微波茶叶杀青设备 |
| 品牌 | 立威 |
| 型号 | 标准型 |
| 加工定制 | 是 |
随着历史的进步，制茶工艺也一直在进步。但是不论他如何演变，也离不开基本的步骤，杀青-揉捻-烘干。
①杀青：制茶的小伙伴都知道，茶叶中富含多酚氧化酶，如果不杀青，多酚类物质**会在酶的作用下进行氧化发酵，这样茶叶**会很快的失去色泽，然后坏掉。所以说杀青是茶叶加工的必然程序。
②揉捻：将茶叶中的叶细胞揉碎，使茶汁易于浸出，改变茶叶的形状。
③干燥：让茶叶干燥，利于茶叶的保存。
嫩叶老杀，老叶嫩杀，传统杀青设备的杀青时间一般在5-7分钟，杀青完后将叶子抖散摊开，待凉后进行揉捻。但微波杀青的时间短，一般只需要2分钟左右，且可连续进行。青度即杀青程度，杀青后叶质由硬脆变为柔软，叶色变暗，叶质柔软，草气减弱即为杀青适度。此时茶叶略有黏性，手捏成团，松手即散。
