石磨面粉机组加工设备 全自动石磨面粉机组 成套面粉加工机械

一、石磨面粉质量标准：

四个字：细、白、筋、香。

二、严把六道关：

1、原料关：选用白色小麦，籽饱、干净、干燥、无虫蛀、无霉变。

2、脱皮关：去杂脱皮2-3遍，剥成麦仁为标准。

3、加水关：一年四季加水量有区别，但以小麦咬成饼为标准。

4、润麦关：润麦时间尽可能充分些，一般在24-48小时冬季低温不低于15℃，温度低时间延长。

5、加工关：①选用80-100目筛网的罗底，罗越细面越细，这是硬道理。

②控制好流量，一般情况下，流量应先大后小，尽可能磨成大夫皮为原则。夫皮大，磨进面粉中的夫皮才少，面粉白度提高。

③加工遍数以3-5遍为好，出粉率掌握在70-80%为宜。

6、分级混合关：加工好的面粉可以分开包装或混合包装，分级与混合自行掌握。

总之，面粉加工技术，需细细领会，加工过程中，严把六道关，细节决定成败。

提高石磨面粉产量的方法

方法一：把石磨转速提高。具体是把电机皮带轮加大，速度可以加快，产量可以大幅度提高。

方法二：把上磨盘加厚加重，产量可以大幅度提高。

石磨面粉有三大特点：一是筋，植物蛋白质(即面筋)未被破坏，擀面条特筋，饺子煮不烂。

二是香甜，有浓郁的麦香味和面味。

三是营养丰富。因低速研磨，低温加工，营养物质未被破坏，完整保留了小麦中的全部营养成份。这是区别于分级面粉和增白剂面粉的三大特点。

郑州中厚机械石磨城有10年的石磨面粉加工历史，技术精湛，工艺独特，面粉质量上乘。深受顾客信赖。

工艺流程

去石去杂—剥皮—润麦—制粉—分级或混合—包装—入库

加工石磨面粉必须严把三道关，才能生产出**的面粉，现介绍如下：

关：严把进料关：一定选用粒饱、干净、干燥、无杂质、无虫蛀的**小麦。麦好，面才好，这是千古不变的硬道理。

第二关：严把清粮润麦关：①去杂质，干剥皮2-3遍，把小麦处理的干干净净，一尘不染。②加水润麦，原则是麦干多加点水，麦湿少加点。一年四季加水润麦有其规律性，一般是夏季：加水4-6斤，润8-12小时;春秋：加水6-8斤，润12-24小时;冬季：加水8-10斤，润24-48小时。在室温15℃以上环境下润麦。

第三关：严把加工制粉关：①先加料后开机，严禁空磨开机。②选用适当粗细的罗底，保证面粉细度，一般选用80-100目。③调整好流量，一般一个眼下料。 ④根据自己要求自行掌握出粉率，一般磨3-5遍左右。100斤小麦磨出80斤面粉为好。⑤分级或混合粉自行掌握。