太原羊油设备、国铂油脂工程、油脂生产加工羊油设备

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牛油类似于从牛肥肉里提炼牛油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用新型的湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃，它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲**中，常用作起酥剂。

在家庭中我们都能用到食用鸡油，然而食用鸡油也分一级鸡油、二级鸡油等，那我们不难想到鸡油的品质是怎么区分的呢，又是通过什么方式辨别鸡油的优劣呢？下面我们**分析一下怎么辨别鸡油的优劣。

     鸡油品**劣的辨别主要是通过色泽、气味、滋味进行辨别的。

     首先是看鸡油的色泽，鸡油的色泽以浅色为**，品质好的鸡油色泽成淡黄色、颜色鲜明、纯净而没有杂质；

     其次是闻鸡油的气味，用手沾一点鸡油，抹在手心中，搓一搓后闻鸡油的气味，品质好的鸡油具有鸡脂特有的清味，没有恶臭味。

     **是尝鸡油的滋味，用手沾一点鸡油放入口中品尝一下，**的鸡油具有天然鸡固有的鲜滋味，口感细腻柔和，没有辛辣刺激味。

     通过这3步**可以辨别出鸡油品质的优劣了，而且不仅仅食用鸡油品**劣可以这样判断，食用猪油也可以通过看、闻、尝来辨别出是食用猪油品质的好坏。

动物的脂肪。如猪油、羊油等。

动物油**是动物脂肪,动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用易引起疾病意外，对人体不利。但动物油味道较香，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些的重要原料。

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味；动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

动物油、食用油的消费趋势

食用油的消费将由散装油向小包装精致油方向发展。这样小小的转变将造**一个市场容量超过200亿，年增长速度超过30%的小包装食用油大市场。而中国油脂产业总体增长大约在5%-6%，小包装油的增长幅度远远高于散油的平均增长。现阶段，小包装油已在城市市场打开销路，并逐步向农村市场渗透