**蛋卤蛋清洗预煮流水线 蛋制品加工厂专用流水线设备

**蛋蒸煮剥壳生产线、**蛋卤制生产线是我公司生产的成套**蛋卤蛋加工生产线设备，可根据客户需求定制生产。

蒸煮卤制生产线是集浸泡清洗、螺旋蒸煮、碎壳、卤制的成套加工生产线设备，设备自动化程序高，鲜蛋进行浸泡后进行蒸煮，煮熟蛋碎壳后再用大水量冲洗，清洗干净并经挑选后再处理。整机采用304食品级不锈钢，安全卫生，质量可靠，维护简单，同时连续式流水线生产，生产效率高，节省人工。该生产线采用（蒸）汽水混合加热，节约能耗。该生产线适合于带壳**蛋等蛋品加工企业的加工与生产的需求。

工艺流程

主要功能：上蛋—浸泡输送—定心煮蛋—高温蒸煮—碎壳—剥壳—清洗—挑选—后道工序

**蛋蒸煮剥壳生产线工艺：

1、浸泡输送：**蛋浸泡输送处理，可调节不同批次的**蛋水分，蛋品内在温度达到一定均衡值。经过预温输蛋机处理，可剔除不新鲜及破损蛋。

2、定心煮蛋机：**蛋放置一段时间后蛋黄会产生偏心现象，会影响到剥壳的破损率。在定心煮蛋机的煮蛋过程中，能让每个**蛋边煮边转动，以达到蛋黄居于中心，提高成品蛋的品质。

3、**蛋碎壳机：经机械作用，讲**蛋表面的蛋壳均匀的敲碎，为后续的剥壳做好准备。

4、**蛋剥壳机：经胶辊旋转，将**蛋表面的蛋壳剥离。

5、清洗冷却输送机：煮熟的蛋用清水将碎壳后多余的蛋壳清洗掉。

6、成品输送机：人工挑选出不良蛋并对成品蛋进行输送。