产地 | 山东 |
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售后服务 | 保修一年 |
外形尺寸 | 可定制 |
新旧程度 | 全新 |
用途 | 食品加工 |
种类 | 微波茶叶杀青设备 |
品牌 | 立威 |
型号 | 标准型 |
加工定制 | 是 |
随着历史的进步,制茶工艺也一直在进步。但是不论他如何演变,也离不开基本的步骤,杀青-揉捻-烘干。
①杀青:制茶的小伙伴都知道,茶叶中富含多酚氧化酶,如果不杀青,多酚类物质**会在酶的作用下进行氧化发酵,这样茶叶**会很快的失去色泽,然后坏掉。所以说杀青是茶叶加工的必然程序。
②揉捻:将茶叶中的叶细胞揉碎,使茶汁易于浸出,改变茶叶的形状。
③干燥:让茶叶干燥,利于茶叶的保存。
嫩叶老杀,老叶嫩杀,传统杀青设备的杀青时间一般在5-7分钟,杀青完后将叶子抖散摊开,待凉后进行揉捻。但微波杀青的时间短,一般只需要2分钟左右,且可连续进行。青度即杀青程度,杀青后叶质由硬脆变为柔软,叶色变暗,叶质柔软,草气减弱即为杀青适度。此时茶叶略有黏性,手捏成团,松手即散。